DUMPLINGS CASEROS MUY FÁCILES

Ingredientes:

Para el relleno:

300 g de carne de cerdo molida

½ taza de col finamente picada

1 zanahoria pequeña rallada

2 cebollines picados

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharadita de aceite de ajonjolí, opcional

½ cucharadita de azúcar

Pimienta al gusto

Para los dumplings:

25–30 obleas para dumplings o wonton

½ taza de agua

1 cucharada de aceite

Para la salsa:

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco

1 cucharadita de miel o azúcar

Chile seco o aceite picante al gusto, opcional

Ajonjolí y cebollín para decorar

Preparación:

En un recipiente mezcla la carne de cerdo con la col, zanahoria, cebollín, ajo, jengibre, salsa de soya, aceite de ajonjolí, azúcar y pimienta. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

Coloca una oblea sobre la palma de tu mano y agrega aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro. Humedece ligeramente los bordes con agua, dobla la oblea por la mitad y presiona los bordes para sellarla. Repite con el resto.

Calienta el aceite en un sartén amplio y coloca los dumplings dejando un poco de espacio entre ellos. Cocina durante 2 o 3 minutos, hasta que la base esté doradita.

Agrega aproximadamente ½ taza de agua al sartén y tapa inmediatamente. Cocina a fuego medio durante 6 a 8 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y el relleno esté completamente cocido. Destapa y deja que la base vuelva a quedar crujiente.

Para la salsa, mezcla la salsa de soya con el vinagre, la miel o azúcar y el chile si deseas un toque picante.

Sirve los dumplings calientes con la salsa, un poco de cebollín y ajonjolí por encima.

Consejo: No coloques demasiado relleno para que sea fácil sellarlos y evitar que se abran durante la cocción. Puedes preparar los dumplings con anticipación y congelarlos crudos en una bandeja; después cocínalos directamente del congelador, agregando unos minutos al tiempo de cocción.